20210323　　天然フキノトウ

出張もなく
ZOOM研修など
座っている時間が増えて
体調が今一つという方はいませんか

我が家では毎年
春の楽しみの一つに
フキノトウ料理があります

日本食品標準成分表を見てみると

カリウムが豊富
高血圧やむくみに効果がある成分で有名ですね

苦み成分は肝機能強化や
新陳代謝促進に効果がある
アルカノイドとケンフェール

フキノトウを天ぷらやかき揚げにして
台所いっぱいにフキノトウの香りが広がります

この匂いはフキノリド
胃腸の働きを助ける効果もあると言われています

ハウス栽培のフキノトウも売られていますが
採りたて天然フキノトウは匂いも味も格別です

季節の変わり目
旬のモノを食べながら
健康に注意して過ごしましょう

フキノトウ
ばっきゃの創作料理入りお弁当で
明日も元気に

それではまた

田澤妙子

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今年の冬を耐えたフキノトウもすごいのですが
50～60年も秋田の気候で育った秋田杉でできた
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